Tamales de pipian

Los tamales de pipian  tienen como carateristica tipica que vienen envueltos en hojas soasada de mata de platano y el pipian es simplemente pure de papa combinado con guiso u hogo.  Reciben un toque de sabor especial por un trozo de  tocino  cocinado de cerdo. Son una  delicia . Y su tamoño a diferencia de otras regiones del pais es mediano.

TAMALES DE PIPIAN

Mazamorra de Mexicano

MAZAMORRA DE MEJICANO

mejicano...mejicano...es el pregon que diariamente escucho a una  hora determinada por parte del vendedor de dicho producto que en una bicicleta tipo triciclo lleva su delicia en una  olla gigante y con un cucharon  expende su humente comestible. Este es elaborado  de una   fruta de forma oboide conocida como  victoria o mexicano y de alli su nombre.

Mazamorra de maiz

Todos los dias a la 3 de la tarde se oye el  pregonero anunciando su delicioso producto:mazamorra de maiz.Este se elbora con el llmado maizz trillado blanco que se pomne a cocinar en grandes ollas, durante 2 o 3 horas. Lo cual produce su habladamiento. El agua  se conoce como claro y se consume agregandoles leche al gusto.Ae estila convinarla con panela para darle un sabor dulzon.

MAZAMORRA DE MAIZ

Sanocho de gallina

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 SANCOCHO DE GALLINA

Uno de los platos mas populares no solo de Popayan ,sino de la region andina.
E un plato que por su exquisitez se ha convertido en oportunidades de reunion con familiares y conocidos.
Sus componentes principales fuera de la gallina son : platano, yuca, arracacha, cebolla y ajo.

Lo tipico de Popayan

En Popayan, existe una gran variedad de comidas que permiten un reconocimiento especial en su gastronomia.

Encontramos platos como :

-Sancocho de gallina
-Ternero
-Mazamorra de maiz

-Mazamorra de mejicano

-tamales e pipian
entre otros.